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為什么國家強制餐飲店一定要安裝油煙凈化器？

發(fā)布者：廣杰環(huán)保| 發(fā)布時間：2018-10-10| 瀏覽次數(shù)：6901

《飲食業(yè)油煙排放標準》早在2000年正式頒布，2002年起開始實施，該標準所規(guī)定的大型餐飲設(shè)施的油煙凈化率僅需85%即可達標。然而，嚴抓餐飲油煙排放的是從近幾年才開始，個別省市更頒布了獨立的餐飲油煙排放標準，最高油煙凈化率要求達到90%以上才能達標。

規(guī)模	小型	中型	大型
最高允許濃度（mg/m3）	2.0
最低凈化率	60%	75%	85%

《飲食業(yè)油煙排放標準》排放標準

那么，為什么國家要強制餐飲店安裝油煙凈化器呢？

安裝油煙凈化器能達到什么效果？

油煙的危害

部分人都知道油煙對人體不好，對環(huán)境不好，但其實都沒有詳細了解過到底有什么不好了。

其實油煙廢氣的主要成分包括了：顆粒物（PM）、揮發(fā)性有機物（刺激性氣味物質(zhì)）、二氧化碳、一氧化碳、碳氫化合物、氮氧化物、硫氧化物等。

而這些物質(zhì)之中，對人和環(huán)境影響較大的則主要有兩種：顆粒物（PM）、揮發(fā)性有機物。

顆粒物（PM）其實就是我們常說的PM2.5，在烹飪過程中，尤其是油炸、爆炒的時候，油煙所產(chǎn)生的PM2.5能瞬間飆升至正常水平的8-20倍，這已經(jīng)屬于重度污染的水平，一般在天氣預(yù)報中，遇到這種天氣都建議不要外出活動的，意思是：要遠離這些氣體。

油煙中的揮發(fā)性有機物，主要包含了大量的有毒物，例如：不飽和烴類、飽和烴類、多環(huán)芳烴、雜環(huán)化合物以及醇、醛等；而多環(huán)芳烴就是當今肺癌高發(fā)的主要元兇！

油煙的危害對象

其實我們在日常家庭做飯的時候，也會接觸到油煙，但一般一頓飯所產(chǎn)生的油煙量有限，而且近年來很多人都習(xí)慣安裝抽油煙機，所以一般人接觸的油煙其實不在自家的廚房。所以油煙的危害對象包括以下三個：

1、職業(yè)廚師

職業(yè)的廚師每天在廚房里圍繞著油煙工作，他們接觸的油煙量比平常人要多得多，如果不及時將廚房里的油煙全部排出，那就相當于廚師每天都身處一個有害的工作環(huán)境，這無論是對餐店還是廚師都是不利的。

2、周邊居民

油煙包圍城市的是什么一副景象？

近年來餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲店遍布大街小巷，如果油煙沒有經(jīng)過凈化而直接排出室外，那餐飲店周邊的居民將會被油煙、異味所覆蓋。這不僅對生活質(zhì)量，還有居民的身心健康帶來嚴重影響。

3、空氣環(huán)境

世界衛(wèi)生組織WHO曾經(jīng)聲明過，中國空氣污染最主要的來源之一，就是油煙。在北京、天津等空氣污染嚴重的城市，曾做過一項調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，空氣污染物中，油煙就占了17%！如果再不控制餐飲業(yè)的油煙排放，中國的城市空氣質(zhì)量將會一天比一天差。

油煙凈化器的作用

市面上的煙油凈化器林林總總多不勝數(shù)，但目前最流行的無疑就是靜電煙油凈化器了。

靜電煙油凈化器的作用主要是通過靜電力場對油煙顆粒進行電力、分解、吸附，達到90%以上的油煙凈化率。

廣杰環(huán)保靜電油煙凈化器